罐罐菌（牛肝菌）

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罐罐菌

（竿军）

罐罐菌又名牛肝菌、荞巴菌、猫儿菌。菌体肥大，肉质细嫩，含有人体必需的异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸等8种氨基酸。，属于无法用人工栽培的真菌( 但可利用菌丝进行深层发酵培养) ，是凤凰著名特产产自凤凰县境内的腊尔山台地，。罐罐菌性喜温凉湿润，农历八月为生长旺季。它多生于松树、茶树等杂木混交林中.有灰白、黄褐和黑色三种颜色，但采回晒干后均呈黑色，色泽光亮者最佳。凤凰罐罐菌其肉质细嫩，味道鲜美，营养极其丰富的家庭及宴席上的美味佳肴，是一种稀有的山珍野菌。一般是干罐罐菌炒肉或炖肉吃，其实新鲜的牛肝菌食用味道更佳。

罐罐菌在8月雨后天晴时生长较多，生长极为迅速，竿军曾在腊尔山中学附近看到一棵小小的菌苗在不到两小时长到半斤重。有极少数人吃罐罐菌有不良反应。但吃到混有其他有毒杂菌的罐罐菌会中毒，请各位注意。

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